成刺身和寿司,其实,按照不同部位,蓝鳍金枪鱼的吃法各不相同。
比如,这一次,船长就尝试将黑色鱼鳞放在油里炸,沥干油分后撒些椒盐,异常香脆。
鱼皮则采用了凉拌的手法,柔韧有嚼劲,还有股肉脂香。
紧贴鱼皮和鱼骨的那些鱼肉,也被船长用勺子刮了下来,包裹进了烘烤过的紫菜里,做成了手卷。
而鱼骨,不但可以熬汤,还能经过盐烤,变成全然不同的另一种风味餐。
吃过这次蓝鳍金枪鱼全鱼宴之后,就算韩孔雀吃过多种美味,也不得不赞叹。
蓝鳍金枪鱼能够卖上高价,还真不是没有原因的。
而蓝鳍金枪鱼的体型越大,越肥,质量越好,价格自然就越高,今天韩孔雀他们吃的这条才四百斤,也就是两百多公斤,这样的蓝鳍金枪鱼其实并不算大。
蓝鳍金枪鱼是生长速度最慢的金枪鱼种类,寿命长达20年或以上,但其成体的蓝鳍金枪鱼长度可以达到3米,重量达到400千克,算是金枪鱼种类中体形最大的。
蓝鳍金枪鱼不仅在金枪鱼类,乃至全鱼类中的经济价值,也是首屈一指的,所以它被称作鱼类中的金砖。
当然,也不是体型越大,就越值钱,其实这要看鱼肉的品级。
在2013年1月5日,一条重222千克的蓝鳍金枪鱼以15540万日元(约合人民币1100万元)的天价成交,这就是因为其肉质为极品。
而坚定肉质,第一级是大腹,分布于鱼腹前端部分,油脂成蜘蛛网般分布于肉间。
第二级是中腹分布于鱼腹后端部分,油脂略逊一筹。
第三级是后腹也就是皮油,在鱼尾靠近鱼腹处之三角肉,肉质带油不呈红色,油脂与中腹略同。
第四级是背肉,俗称赤身,鱼背肉色呈艳红但油脂少。
吃完了全鱼宴,了解了蓝鳍金枪鱼的价值,韩孔雀自然也就知道他为什么被人记恨了。
像这次他乘坐的这条船,是他们这里最普通的渔船,而这样的渔船在每年长达五六个月的渔季当中,每天都差不多有一两百万的收入,这样整个渔季下来,收获自然可观,而像这样的渔船,在孔雀岛海域有几千条。
“我觉得尼桑人更应该积极一点。”韩孔雀感觉他们对尼桑国的餐饮业挤压的更加严重,没理由只有弯岛那边看他是眼中钉。
“这个是肯定的,所以今天晚上我们需要小心一些,在海上,尼桑国的力量还是不容轻视的。”波香卡道。
韩孔雀却不这么想:“他们吃亏多了,自然就会小心一点,我想今天晚上肯定没事了,这次我们要在海上多待两天,让一些有心人确认了只有我们两个,看看这样他们还敢不敢过来。”
“只要他们来就好,毕竟只有千日做贼的,没有千日防贼的。”波香卡道。
既然韩孔雀认定今天晚上没事,波香卡就找了一个地方打坐,而船上大副在值班,船长和另外一名船员也去了船舱休息。
韩孔雀也在外面做了一晚上,直到太阳出来时,他才醒来。
刚刚走进船舱,韩孔雀就闻到一股鱼肉的浓香:“做的什么?这么香?”(未完待续~^~)
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