奋的、欢喜的,充满了饱满情绪和灵性的狗叫声,从后门处传来。
一听就是一只聪明伶俐的狗狗。
刘璃听在耳中,心中全无波澜:“哼,每天伙食这么好,情绪饱满一点难道不是很合理的吗?”
众人落座,小九掀开主菜的盖子,露出里微微卷曲,轻轻颤动,挂满了芡汁,带着浓郁咸鲜香味的主菜。
“咦?”
刘璃瞪大了眼睛。
这道主菜没想象当中华丽浮夸,反而显得很朴素,很不起眼。
就是食材切好花刀,爆炒后裹上芡汁的简单样子。
刘璃用充满求知欲的目光看向小九。
这世上,唯有美男和美食不可辜负,
刘璃可不想猪八戒吃人参果。
小九温温柔柔地介绍:“这是经典鲁菜,油爆双脆。”
“双脆?”
“就是猪肚和鸡胗。”
“啊?”
刘璃“啊”出了几分失望。
玲奈在边上替小九抱不平,抓起小九的双手展示:“琉璃姐你看,小九的手都在抖,全是切这两样食材切的呢。”
“嗯?”
刘璃定睛一看,果然看到小九的双手微微颤抖。
“这道菜,很难?”
她试探地问道。
小九矜持地点了点头。
允儿帮腔道:“听说小九今天要做这道菜我就吓一跳呢。
听我常驻在京城的欧巴说起过,整个京城能点到这道菜的店不超过10家。”
“这么难?”
刘璃看向小九,摆出一副等待解说的样子,同时手不受控制地抓起筷子,探向了“油爆双脆”。
“老板,我们边吃边说,这道菜必须得现吃,低于80°味道就不对了呢。”
刘璃从善如流,一筷子夹起塞入口中。
“呜呜呜~”
下一秒,
她就发出了类似后门处传来的,情绪饱满的声音。
脆、嫩、咸、鲜、香……
小九的声音不住地传入刘璃耳中,却影响不了她不断地伸出筷子。
“油爆双脆,这是鲁菜火候菜的代表。”
“猪肚取的是肚仁,就是完整猪肚三分之一不到,白色的那部分,然后还要去皮,再切渔网花刀。”
“鸡胗同样要去皮,改花刀。”
“再掌控好油温,宽油陆续下入鸡胗和肚仁,最后进行爆炒。”
“备菜之后真正开始做到上菜只要一分钟,这一分钟的火候就是最难的。”
小九一脸惭愧地道:“我在网上看隋坡师傅,魏刚强师傅等人的视频学着做这道菜,他们每个人说的油温火候掌控都不一样,我摸索了好久还是做得不太好。”
刘璃差点没把舌头给吞下去,缓了缓才道:“这还不够好?已经非常非常棒了。”
“小九,以后谁要是娶了你……”
迎着小九、玲奈、允儿的目光,刘璃语出惊人:“……我就打死他呀!
呜呜,那样小九就没空给我做饭了。”
小九噗嗤一声笑了出来,眉眼间略带着一丝丝的忧愁,掩饰在一
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