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在大家的印象里,一般鲁菜走出本省,几乎都是会选择北上。
因为北上有首都在,而且首都圈也可以算是鲁菜的另一个大本营了。
包括一些曾经的鲁菜大师,他们几乎无一例外都是选择北上去京城。
可是冯正明的思路竟然是反其道而行,他要南下去沪城。
沪城确实可以称得上是全国的商业中心。
如今那边也是群雄并起的局面。
但是鲁菜去沪城大家其实并不是太看好。
首先就是南北方口味上的差异。
大家的印象里一直都有南甜北咸的说法。
而且沪城不单单是口味上的不同,沪城还受到不少国外的影响,会有很多西式的元素存在。
可以说在大家的印象里,鲁菜去沪城不能说没有多少优势,应该说几乎是完全不可能生存下去。
所以思考片刻,首先是大师兄李辉东先开口。
“想法很好,可是鲁菜去沪城真的可以吗?感觉南方在口味上跟我们完全不同的,鲁菜去了那边会水土不服。”
其他人也都比较赞同李辉东的说法。
大家觉得冯正明要南下去沪城开鲁菜馆的想法不好。
林家成直接说:“还是北上去京城,那边更适合鲁菜的口味。”
这個时候三叔冯建栋开口了。
“我倒是觉得正明的想法很好,之前做生意去过沪城,吃过那边的菜,我发现那边很多餐馆酒楼的菜,做法上和我们鲁菜很相似,那边人口味上,也并非是想象中那么甜的。”
冯建栋接着又开始举他吃过一些菜的例子。
“我在那边吃过他们那边很出名的菜,叫做草头圈子,实际上就是红烧大肠头,下面垫上他们那边的一种叫草头的菜,我一开始看到还以为是我们的九转大肠呢。
还有他们那边也有干烧鲳鱼的,像是一些大的宴席上,他们也会上肘子,那种虎皮肘子的做法上,很类似我们这边的红扒肘子。”
说完这些,冯建栋认真说:“我真的觉得口味上跟我们差距不大。”
冯正明等三叔说完,他才继续开口说:“口味上的一点差异,可以作出一些调整,何况现在涌去沪城外地人不少,坚持鲁菜的本味未必就没有人吃的。”
这点三叔再次赞同:“没错,沪城如今外地去的人很多的,我觉得正明你的想法很好,不一定非要去迎合本地口味,坚持鲁菜的味道,做出最正宗的鲁菜,在沪城未必就不行,或许因为你做的正宗,反倒会更吸引人。”
冯正明和冯建栋的对话,让在场其他人都感到有些惊讶。
大家甚至觉得,有点跟不上两个人的思路。
毕竟在场的人里,可能也只有冯建栋走南闯北多年。
无论是冯爷爷,还是冯正明的大师兄李辉东,以及大师兄的姐夫林家成。
他们基本上全部的人生轨迹都是停留在泉城的。
所以大家对泉城
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