不同国家和民族的一些习惯，不能给他们提供违背他们民族习俗的菜。”
颜老师傅说：“你们苏师傅说的很对，绝对不可以提供那些违背对方民族习惯的菜，等拿到了国家和民族名单，你们要仔细确认这点。”
这个时候有青年厨师提出疑问。
“那如果不能吃猪肉，是不是我们做菜连汤也不能用了？”
听到这个问话，现场的老师傅们相互看了看。
然后崔老师傅笑着说：“为什么不能用汤？难道不放猪骨不能熬汤吗？”
王老师傅跟着说：“可以用鸡汤。”
孙老师傅说：“还有鱼汤。”
苏老师傅补充说：“也可以用牛骨和羊骨，汤不一定非要用猪骨。”
青年厨师们顿时都恍然了。
而经过老师傅们的教导注意事项。
大家也都清楚了，为什么之前要让他们公布出每道菜用的原料和调料。
完全公布出来后，也是方便负责招待的服务生进行区分。
避免出现因为一道菜不尊重别人民俗文化的事情。
颜老师傅认真说：“我知道，这次你们年轻人都有一股气，想要做出一些与众不同的菜，在这次的餐饮接待中，展现一下自己，会想要做一些创新菜。
你们一定要记住，创新不能丢掉我们鲁菜的根本，更加不能忽略客人的一些忌讳。”
有了五位老师傅们关于注意事项的讲解。
也是让冯正明他们对这次餐饮工作有了更多想法。
接下来一段时间里，冯正明他们青年厨师，在五位老师傅顾问指点下，进行一些比较突击的训练。
对冯正明他们整体的水准，老师傅们还是相当满意。
毕竟他们当初能参加全省青年厨师烹饪交流大赛，说明个人的能力还是有的。
现在五位老师傅担当顾问指点下，青年厨师们一个个变得更加沉稳。
尤其是很多的烹饪细节，青年厨师们更加注意了。
冯正明这位主厨，更是成为五位老师傅紧盯着的。
很多时候，后厨里模拟的指挥调度中，冯正明往往出现一些偏差，都会被五位老师傅专门开小会对他进行教导。
比如今天，冯正明指挥大家模拟自助餐的出菜。
冯正明原本是让青年厨师们分工，把自助餐的各种菜分开烹饪，每一组人负责某几道菜。
不过在演练的过程中，却出现了一些偏差。
因为不通用的菜，可能烹饪的过程，花费时间上会有所偏差。
所以本来安排好的上菜时间，没有能够集中一起出菜。
事后，冯正明自然是要被五位老师傅开小会。
崔老师傅直接点明冯正明分工调度不对。
“你不能分组让他们去做不同的菜，因为到时候现场国外的青年和我们国内各地青年，人数上会非常多，分组的时候，你需要考虑到不同菜的烹饪时间上的不同，所以你不能规定死哪一组就是要做
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