荣森和两个汇泉楼下派来的年轻厨师,领着新招的两个新人接着干活,自己出来找到冯正明他们这一桌。
刚坐下,杨斌直接问:“正明又要研发什么新菜啊?汇泉楼一个月时间不是推出几道新菜了吗?你推出那么多新菜,能做的过来吗?”
冯正明看三师兄也坐下,他目光看过三师兄、爷爷、何云庆和顾志成。
在大家奇怪目光注视下,冯正明才开口把事情说了一遍。
简单概括,就是他和三叔说的推出不同规格宴席菜单的事情。
只是这一次,对爷爷和大家说的时候,冯正明加入更多的细节。
“我的想法是,婚宴、寿宴、升学宴、满月酒这些,每一样我们都推出几种不同规格出来,专门定制一整套的宴席,让客人去选择,当然菜品也可以做出一些调整,不同规格给出不同定价,每一桌多少钱,看客人需要确定订多少桌。”
认真听完冯正明的叙述,还真的是让包括爷爷在内,几个人都听得有些惊讶。
要说酒楼喜宴给固定的定价,这不算是什么新鲜事。
大大小小酒楼里基本上都是有一个定价标准。
不过冯正明说的定价,他是要按照不同定价给出相应的菜单出来,而且按照他所说,菜单上的菜品要符合相应定价的规格。
而且菜单上的菜,还会给出一些备选方案,顾客订的时候可以从备选中调整菜单上的菜。
最关键一点,按照冯正明说法是,每一套菜单上的菜,都必须要宴席当天现做,甚至一些有摆盘设计的菜,都要摆盘规整给人家宴席上菜。
冯正明的这一整套设计,让顾志成听了觉得,像是在做青年大会的晚宴。
他也直接开口就问:“主厨,所以你是要把我们汇泉楼的宴席,按照青年大会晚宴去设计?”
冯正明笑着点头:“你这个比喻对了,我们汇泉楼的喜宴就是要跟人家的不一样,我们就是要做出属于我们自己的特色,让到我们汇泉楼订喜宴的人觉得,就像是订了一套国宴的感觉。”
这番话把在场的人都给说得愣住了。
连冯爷爷都一脸惊讶盯着冯正明。
大家伙惊讶之余,仔细想了想冯正明的这一套设计。
很快又觉得,这一套设计似乎确实很好。
如果这一套设计做成功了。
那可能就真的会成为汇泉楼的一个招牌。
如此一来,汇泉楼能一下子和其他酒楼拉开差距。
就像是冯正明之前跟三叔说过的。
要像是做把子肉一样,既然是要做了,就要做到最出名,让别人提起泉城把子肉,首先想到的一定是冯家干饭铺。
这次设计汇泉楼的喜宴,冯正明也是相同的想法。
要让泉城有需要喜宴的人,第一优先选择的一定是到汇泉楼。
三师兄杨斌明白冯正明的盘算后,他又是第一个开口。
“正明,如
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