升这道乌龙登云是第二场最高分。
但也仅仅只是比冯正明的乌龙戏珠高出了一分。
所以两场的分数相加后,他还是要比冯正明的总分低三分。
林柏升看到自己总分还是落后,他也是主动找到冯正明聊了几句。
“小冯你好,认识一下,我是崔老师傅的徒弟林柏升。”
冯正明也看到了他做的那道乌龙登云,对他在菜上加入了更加华丽的雕刻,心中也是有一定的敬佩。
现在人家主动跟自己打招呼认识,冯正明自然也是很客气的回应。
“林师兄好,您做的那个乌龙登云真是很漂亮。”
林柏升笑了笑说:“还行吧,你的乌龙戏珠也很漂亮。”
紧接着林柏升又说:“没想到,我们两个竟然想到了相似的菜。”
冯正明比较谦虚地说:“我只是做一些尝试,把绣球干贝和葱烧海参结合起来做了一道菜。”
林柏升笑着说:“你的点子确实很棒,很有想法,不过你其实可以做的更加华丽一些。”
接着,林柏升是直接对冯正明进行一番教导。
“如果之后全国大赛上,你一定要记住,一些雕花还是要去做的,不能只是单纯把菜做好就端上去给评委看,雕花也是我们厨师的一项基本功。
你不能因为自己雕花可能略差一些,就在摆盘的时候不做雕花去装饰了。”
冯正明倒是没想到,林柏升找到自己,竟然是教自己这些东西。
他愣了一下,然后还是礼貌性地答应。
“谢谢林师兄提醒,如果我去全国大赛的话,一定会注意这点。”
林柏升笑呵呵说:“不用说如果,你今天的那道乌龙戏珠实际上已经做得非常好了,你肯定能去全国大赛的。”
冯正明依旧是保持谦虚:“按照林师兄刚才所说,我那道菜还有改进空间,我还需要努力。”
这话让林柏升很受用,他赶紧说:“没错,其实你那个菜,如果在全国大赛上,可以给每颗海参搭配上龙头和龙尾的。
还有你为了增加鲜味,听说还用虾头炸了虾油,兑在高汤里,其实根本不用那么麻烦。
虽然那样确实提升菜品的鲜味,但全国大赛上菜做的华丽就好,味道上只要中规中矩就没问题。”
被对方这样说,冯正明是真的感到有些惊讶。
“全国大赛上,不考虑菜的味道吗?”
林柏升笑呵呵说:“看起来小冯师弟你应该没有怎么去过外地。
实际上全国大赛的比赛上,那些评委什么美味没有品尝过?味道上想要取胜不容易。
所以就要让味道上尽量中规中矩,让评委们挑不出毛病就行。”
从林柏升的话语中,冯正明能感受到一种见多识广后的油腻感。
显然林柏升在外地接触过不少的比赛。
也许也参加过不少的比赛。
所以他对比赛上的一些评判标准有自己的判断。
很自
请收藏:https://m.dameishuwang.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)