有江成哲始终还是支持冯正明的想法。
对他拿出的文武两把菜刀，两人多少是看出来属于有年代的刀具。
你想要一个人把全国各地的菜系都学会，把不同菜系融会贯通，这本身就是几乎不可能办到的事情。
几乎所有的厨师都带着一套自己的刀具，还有像是冯正明一样连锅一起带来的。
两位老师傅觉得，淮扬菜当初是四大菜系之一。
对于自己的意见不被认同，冯正明是丝毫也不觉得意外。
而且几乎都是相当考验刀功、火功和勺功的菜。
冯正明抚摸着两把刀，神情严肃地说：“这两把刀跟着师父多年，让师父做出不少好菜，这一次全国大赛上，我也要用这两把刀，拿一个金奖回去。”
最终，淮扬菜的两位老师傅达成一致。
“真要说起来，两个地方都不能完全说是正统或是正宗。”
“是啊，当年的扬州和如今的杨城指的不是一个地方，淮扬菜也不是说苏省的淮城和杨城结合起来的菜。”
这么一来，苏省的苏、锡、常三地的厨师，自然也是有些不服气了。
“说起来，淮扬菜究竟是苏省的淮城最正宗，还是杨城是正统呢？”
苏菜是八大菜系中，是属于淮扬菜衍生出的。
过去冯正明也想过，应该要坚守住鲁菜的根基。
直到第一届全国烹饪技能交流大赛上。
李志峰回答：“这两把刀我曾经见过颜老师傅用，那是在他参加第一届全国大赛的时候。”
不可能有某一个地方的菜系，能够代表全国的美食。
实际上，过去糖醋鲤鱼在鲁菜中很早就有了。
不过其他各地的厨师们，见到苏省的这种情况，也都是多少会在背后议论。
颜老师傅亲手做了那样一次如同是鱼跃龙门般的糖醋鲤鱼。
冯正明对此有自己的一份理解，和其他一些厨师交流的时候，他也说出自己的观点。
然后金陵的厨师又觉得，他们作为省会来的厨师。
苏省剩下的各个城市厨师，眼见淮扬菜的三城厨师独立出去，以淮扬菜参加比赛了。
菜系的划分实际上固化了各地之间的交流，我觉得不如干脆不要说什么菜系了。
等到苏省这边上报了两份宴席菜单后。
剩下的城市在经过一番商量后，最终是确定了以金陵和苏城厨师为主。
李志峰赞同这一点：“当初的菜刀都是要经过锻打，和后来工厂批量加工出来确实不一样。”
金陵来的老师傅是一位研究多年红楼菜的老师傅，他则是认为苏菜参赛应该把红楼菜拿出来，用红楼菜作为参赛的一个卖点。
各地因地制宜，有自己独特的饮食结构这是很正常的。
“我觉得，我们不应该单纯以不同的菜系去硬性的划分，中华美食各地都会有自己的特色，所谓一方水土养一方人，即便是相邻的城市，可能在口味上都会有所差异。
让他觉得中华美食应该就如同面朝大海的东方明珠般。
冯正明他们各自回去休息为接下来比赛准备。
一方面是要把刀具和厨具准备妥当，另一方面也要复习一下各自需要做的菜。
同时，电视台和报社以及一些杂志社，也都是纷纷赶到现场进行布置。
尤其是电视台，沪城和京城的电视台都安排了人，还有央视也是专门派了团队来，要进行一次全国性的现场直播。
一切都准备就绪，全国大赛终于到了正式的第一个比赛日。
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