/>有一句口头禅:“到杭州不吃奎元馆的面,等于没有游过杭州。”这家创办于1867年的百年老字号,是杭州最为有名的面馆。含笑想着,也请北方人尝尝南方的面条。杀回杭州,第一站去的就是奎元馆。虾爆鳝面一碗,片儿川一碗,含笑特意要了个小碗,从两碗里挑料吃。
杨越泽尝了也觉得不错。虾爆鳝面虾嫩鳝脆,汁浓面鲜,油香四溢。不过他更喜欢片儿川,几味简单的材料,却做出了极为鲜美的味道。
含笑见他吃得很开怀,她也高兴,“好吃吧,这碗片儿川看着简单,心思可不少。首先是面条,奎元馆的面要称作‘坐面’,选用无锡头号面粉,由专人制作,用手工捍上劲后,还得垫上一根碗口粗、9尺长的竹杠,再用人工坐研半个小时左右,每30斤面粉打成8尺宽、7尺长的面皮,可切成3分左右的面条。;坐面‘烧而不糊,韧而滑口,吃起来有‘筋骨’;面料配制也十分讲究,相传是从苏东坡在杭州做地方官时所写的‘无肉令人瘦,无笋令人俗’之句得到启示而来的。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料,肉红、笋白、菜绿,色泽分明,引人食欲。人们常言,‘有笋有肉不瘦不俗,雪菜烧面神仙口福’。”
她如数家珍般地介绍,整个儿一美食评论家。吃到后来,还剩下半碗面,料都让含笑吃完了,她毫不犹豫把面推到了杨越泽面前,“吃吧。”
杨越泽看着碗里的光面,笑得很无奈,“你把料全吃了,连汤也喝完了,就让我吃这个,有你这样的待客之道?”
“那不是,你们老吃杂酱面,我给你加点酱,你拌着吃,我们这种辣酱可鲜了。”含笑一不注意,习惯又出来了,她吃面,其实不是吃面条本身,就是吃料喝汤的。面不想浪费,又吃不下,可不又找“垃圾桶”嘛。
她很殷勤地加了两勺辣酱,把面条拌好好,夹起一筷子送到他嘴边,“吃吧,可好吃了,别浪费,别人会鄙视你的。”
杨越泽觉得她此刻就像是骗白雪公主吃毒苹果的巫婆,样子挺真诚的,一肚子坏水,他张口咬住面条。
含笑欣赏着男人吃面,这学的是西餐的规矩吧,一点声没有,跟周围此起彼伏的吸食面条的声形成了强烈的对比,优雅却不失速度,一碗面很快地下肚了。
对他的表现她是很满意的。刚才那也是个小测验吧,要是他坚决不吃,她也不会生气,不过心里的那把尺就得重新丈量他们的关系了。她始终记得老爸说过,要找个肯吃自己剩下的东西的男人,那样的人不会嫌弃你,会真心疼着你的,包容你。
刚走出门不到500米,鼻子比狗还灵敏的顾含笑窜到一个小巷子里,高高兴兴地拿了两串臭豆腐和两个油冬
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