品的名称和材料,然后,她用筷子夹起一片粉红色薄薄的肉片,说道:“来日本,如果没有吃到它就不算来到我们国家,张君,你知道这是什么东西吗?”
我脱口而出说道:“这是生鱼片。”
雅子一竖左手的大拇指,赞赏的说:“ok,张君很聪明,这确实是叫生鱼片,我们日语叫做刺身,那么你再猜一下,片肉是从什么鱼的身上切下来的?”
我摇了一下头,说:“这个我可猜不到。”
雅子说:“这是金枪鱼的刺身,金枪鱼号称刺身之王,是最名贵的,而这家风之助料理则是我们日本最擅长做刺身的料理店,所以,他们这里大师傅所做的刺身要比纸还薄,且完全是透明的。”
我一愣,不相信的问::..“透明的鱼片,这怎么可能?”
雅子笑道:“没有什么不可能的,张君您请看。”她把筷子上的那片鱼肉滩在有梅花图案的食盒上,果然,娇艳的梅花透过薄薄的鱼片清晰的显现出来,而且,因为鱼肉的的肌理纹沉,使得梅花更有一种朦胧的美感。
我不由得赞叹,“不错,果然是薄如纸片,能把鱼肉切得这样薄,这位大厨的手艺确实很好。”
雅子说:“是的,最高档的金枪鱼肉,加上手艺最好的厨师加工,然后,再蘸上风之助秘制的芥茉和日本酱油融合在一起的调料,最完美的刺身就诞生了。”她重新把那片鱼肉夹起来,在面前食碟里的调料中蘸了一下,令那片鱼肉挂上淡棕色的酱汁,然后,将筷子伸到了我的面前,点头示意说:“张君,您来尝一下,看看味道怎么样?”
我微微一愣,瞧她的意思,明显是让我在其筷子上直接将鱼肉叼下来吃了,此举动若是在中国人的逻辑思维里,则认为十分的暧昧,自己是否能这样做。
就在我考虑的工夫,雅子手里的筷子又往前探了下,说:“张君……”
我不再迟疑,低头将她筷子上的那片鱼肉咬下来,在口中慢慢的咀嚼,味道很奇特,鱼肉天然的滑嫩加上芥茉的另类口感和日本酱油的鲜香,混合成一种特别的美食。这种口感对于大多数中国人而言,初次吃的话并不适合,
不过,对于我这个来自宋朝时候来的古代人来说,这种食物确实相当的美味。因为,宋朝时候咱们中国人食用生鱼肉非常的普遍,当时叫做鱼脍,有名的吃法达二三十种,例如鱼鳔二色脍鲜虾蹄子脍沙鱼脍鲫鱼脍等等,苏轼的将之湖州戏赠莘老列举了湖州的美味,其中一句是“吴儿脍缕薄欲飞”,就是指湖州的鱼脍。所以,对于我来说,吃这种日本刺身对于我来说无异于从温旧梦。而且,说实话,这种金枪鱼的肉非常的有弹性,绝对要比淡水的鱼生口感要好,再加上秘制调味料的关系,这种刺身要比我
请收藏:https://m.dameishuwang.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)